Recette de crème au beurre américaine douce

Créer une crème au beurre américaine délicieusement onctueuse et moins sucrée n'a jamais été aussi simple. Notre recette spécialement développée garantit que votre crème au beurre est parfaite pour être versée dans votre Frost Form et qu'elle est merveilleusement douce. Pour de meilleurs résultats, conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Beurre ramolli:

  • Choisissez du beurre salé ou non, même si nous préférons le beurre salé.
  • Utilisez du vrai beurre en bloc pour des résultats optimaux.
  • Évitez la margarine ou le shortening car ils ne prendront pas correctement.
  • Les substituts du beurre à base de plantes sont une option.

• Sucre:

  • Utilisez du sucre glace, du sucre glace ou du sucre en poudre.
  • Plus le sucre est fin, mieux c'est. Le tamisage garantit l'absence de grumeaux pour une texture plus lisse.

Tableau de recettes de crème au beurre américaine douce Frost Form :

- Guide des tailles : Cette recette est suffisante pour remplir une forme de givre avec un gâteau à l'intérieur jusqu'à un gâteau de 7" de haut. Si vous souhaitez une hauteur différente, divisez les ingrédients par 7 et multipliez par la hauteur souhaitée. Par exemple, si votre gâteau mesure 5 pouces de haut, vous diviseriez les ingrédients par 7 et multiplieriez par 5.

- Mesures : Nous vous déconseillons d'utiliser des tasses, des millilitres ou toute autre mesure volumétrique pour nos recettes, car ils peuvent ne pas fournir des résultats précis. Au lieu de cela, toutes nos recettes sont répertoriées en grammes. Pour obtenir la meilleure précision de cuisson, nous vous conseillons fortement d'investir dans une balance de cuisine.

Méthode:

1. Crémer le beurre : placez votre beurre dans un batteur sur socle équipé d'une palette et mélangez à puissance élevée jusqu'à consistance lisse. Pour une crème au beurre plus blanche, battez le beurre pendant 10 à 15 minutes pour obtenir une couleur pâle.
   
   
2. Incorporer le sucre : Ajouter le sucre glace et mélanger à la main dans un premier temps pour éviter qu'il ne vole partout. Ensuite, mélangez à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 5 à 15 minutes. Assurez-vous d'arrêter le batteur et de racler le bol si nécessaire.
   
   
3. Faire fondre et mélanger : passer au micro-ondes un tiers de la crème au beurre pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide, puis la mélanger à nouveau au reste du mélange. Répétez ce processus 1 à 4 fois, en réduisant le temps du micro-ondes à 10-15 secondes, jusqu'à ce que la crème au beurre s'écoule doucement de votre spatule.
4. Ajoutez de la couleur et de la saveur : utilisez de la pâte de gel ou un colorant et une saveur à base d'huile selon vos préférences.
5. Remplissez la poche à douille : Remplissez une grande poche à douille (18 - 20 ») avec la crème au beurre et versez-la immédiatement dans votre Frost Form.
6. Astuce de tuyauterie : étalez quatre petites quantités de crème au beurre de manière égale autour de votre gâteau avant de verser toute votre crème au beurre. C'est une astuce très pratique pour vous permettre de garder votre gâteau centré et stable.
7. Terminer le passepoil : Disposez votre crème au beurre autour de votre gâteau et sur le dessus. Utilisez un Frost Finisher pour éliminer tout excès de crème au beurre sur le dessus et pour le lisser.

Temps de prise:

• Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
• Vous pouvez également mettre au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure.

Stockage:

• Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congeler pendant 1 à 2 mois.
• Il s’agit d’une recette de crème au beurre molle, alors conservez votre gâteau final au réfrigérateur.
• Pour la réutiliser, portez la crème au beurre à température ambiante, puis mélangez-la dans votre batteur sur socle pendant environ 10 à 15 minutes et chauffez-la brièvement au micro-ondes avant de l'utiliser dans votre Frost Form.

Vidéos:

Regardez certaines de nos vidéos ci-dessous pour savoir comment préparer notre recette et l'utiliser avec Frost Form.