Assurez-vous que votre couche de glaçage n'est pas épaisse

Si votre couche de glaçage est trop épaisse, cela peut être dû à une erreur de l'utilisateur. Cet article de blog couvrira tous les aspects de l'application du glaçage et vous fournira les connaissances et les conseils nécessaires pour vous assurer d'obtenir l'épaisseur parfaite pour vos gâteaux.

À quoi devrait ressembler votre couche de glaçage ?

Voici un exemple de l'apparence extérieure de la couche de glaçage de votre gâteau lorsque vous utilisez votre Frost Form. Cela mesure environ 1/4" ou 0,6 cm. C'est la couche de glaçage idéale, et voici pourquoi c'est important :

La stabilité

Une couche de glaçage appropriée fournit une structure et une protection essentielles à votre gâteau et à votre garniture. Sans suffisamment de glaçage, le risque de gonflement de la garniture est élevé, en particulier avec les gâteaux plus hauts d'aujourd'hui. Un glaçage adéquat encapsule et protège le gâteau. De plus, lors du chevillage, de l'empilage ou de l'ajout de décorations, une couche de glaçage solide garantit que le gâteau résiste à la pression et maintient son intégrité.

Apparence et forme

La couche de glaçage donne à votre gâteau des côtés parfaitement droits et des dessus plats, essentiels pour une finition professionnelle. Les gâteaux ont naturellement tendance à être arrondis ou courbés, et trop peu de glaçage peut exposer les couches et les miettes du gâteau, ce qui rend difficile l'obtention de côtés et de dessus lisses et droits.

Utilisation avec Frost Form

Un espacement approprié est crucial lors de l’utilisation de Frost Form. Un espacement insuffisant peut entraîner une couverture de glaçage inadéquate et de grands espaces sur les côtés. Nous avons calculé la quantité parfaite nécessaire pour garantir une couverture uniforme du glaçage, offrant une finition impeccable.

Obtenir l'épaisseur de glaçage parfaite avec votre forme de givre

Si vous constatez que votre couche de glaçage est trop épaisse lorsque vous utilisez votre Frost Form, suivez ces étapes pour vous assurer d'obtenir la bonne épaisseur :

Recette d'éponge

Utilisez une recette à base de beurre pour de meilleurs résultats. Les gâteaux à base de beurre sont plus stables et apportent la stabilité nécessaire à la décoration. Ils coupent également proprement avec un coupe-miettes, réduisant ainsi le risque de déchirure et de coupe excessive.

Assurez-vous d'utiliser du vrai beurre en bloc au lieu de la margarine ou des pâtes à tartiner pour obtenir la meilleure texture, saveur et coupe.

Nous avons ici d'excellentes recettes éprouvées !

Effrayant

Refroidir votre gâteau est crucial. Un gâteau réfrigéré est plus facile à manipuler, surtout lorsqu’il est coupé, superposé ou sculpté. Sans refroidissement, le gâteau peut facilement se casser et vous retirerez probablement trop de gâteau avec le coupe-miettes, ce qui entraînera une couche de glaçage plus épaisse.

Suivez ces étapes pour refroidir vos gâteaux :

1. Emballage : Après cuisson, laissez refroidir votre gâteau, puis enveloppez-le généreusement dans du film alimentaire.
2. Réfrigérer : Placez les couches enveloppées au réfrigérateur pendant la nuit. Cela ramollit la croûte extérieure et raffermit le beurre, rendant le gâteau plus maniable.
3. Couper : sortez le gâteau du réfrigérateur et coupez les bosses ou coupez le gâteau en couches si nécessaire.
4. Coupe-miettes : utilisez votre coupe-miettes pour couper le gâteau à la forme souhaitée.

Important : Refroidir votre éponge moins d'une nuit ou au congélateur ne donnera pas les mêmes résultats.

Empiler vos couches de gâteau

1. Utilisez le coupe-miettes et le revêtement : empilez vos couches de gâteau et de crème au beurre dans le coupe-miettes et le revêtement. Cela garantit que vos couches restent parfaitement droites.
2. Alignez la doublure : assurez-vous que la doublure est droite sur tout le pourtour. Si ce n'est pas le cas, le haut du moule sera plus large, ce qui rendra le dessus de votre gâteau plus large. Faites glisser le coupe-miettes à mi-hauteur et réalignez la doublure si nécessaire.

Centrez vos gâteaux

1. Vérifier l'alignement : Avant de mettre le gâteau au réfrigérateur, assurez-vous qu'il est centré. Assurez un espace égal autour du gâteau pour éviter des couches de glaçage inégales, qui peuvent être difficiles à remplir.

Insérez correctement votre doublure

1. Fixez la doublure : assurez-vous que la doublure est insérée autour de la base amovible. La base maintient solidement le revêtement contre la paroi du Frost Form, empêchant le revêtement de s'approcher trop près du gâteau. Cela garantit que le glaçage recouvre le gâteau uniformément et atteint le fond sans fuite.

Ne surchargez pas

1. Surveillez les niveaux de glaçage : lorsque vous versez ou versez du glaçage, évitez de trop remplir. Arrêtez-vous une fois le dessus recouvert, en utilisant les lignes sur la doublure comme guide.
2. Supprimer l'excès de crème au beurre : Si vous utilisez de la crème au beurre, utilisez votre Frost Finisher pour éliminer tout excès du dessus.

Besoin d'aide?

En suivant ces directives, vous pouvez réaliser des gâteaux parfaitement glacés avec votre Frost Form. Bonne pâtisserie !

Si vous avez suivi toutes ces étapes et que votre glaçage est encore trop épais, veuillez nous contacter à info@frostform.com . Nous serions ravis de vous aider !