Stellen Sie sicher, dass Ihre Zuckergussschicht nicht zu dick ist

Wenn Ihre Glasurschicht zu dick wird, liegt das möglicherweise an einem Benutzerfehler. Dieser Blogbeitrag behandelt alle Aspekte des Glasurauftragens und bietet Ihnen das Wissen und die Ratschläge, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass Sie die perfekte Dicke für Ihre Kuchen erhalten.

Wie sollte Ihre Zuckergussschicht aussehen?

Hier ist ein Beispiel, wie die Glasurschicht Ihres Kuchens von außen aussehen sollte, wenn Sie Ihre Glasurform verwenden. Sie misst etwa 1/4 Zoll oder 0,6 cm. Dies ist die ideale Glasurschicht, und deshalb ist sie wichtig:

Stabilität

Eine ordentliche Glasurschicht verleiht Ihrem Kuchen und der Füllung die nötige Struktur und schützt sie. Ohne ausreichend Glasur besteht ein hohes Risiko, dass die Füllung aufquillt, insbesondere bei den heutigen höheren Kuchen. Eine ausreichende Glasurschicht umhüllt und schützt den Kuchen. Außerdem sorgt eine solide Glasurschicht dafür, dass der Kuchen beim Aufstecken, Stapeln oder Hinzufügen von Dekorationen dem Druck standhält und seine Integrität behält.

Aussehen und Form

Die Glasurschicht verleiht Ihrem Kuchen perfekte gerade Seiten und flache Oberseiten, die für ein professionelles Finish unerlässlich sind. Kuchen neigen von Natur aus dazu, rund oder gebogen zu sein, und zu wenig Glasur kann Kuchenschichten und Krümel freilegen, wodurch es schwierig wird, glatte, gerade Seiten und Oberseiten zu erzielen.

Verwendung mit Frostform

Der richtige Abstand ist bei der Verwendung von Frost Form entscheidend. Unzureichender Abstand kann zu einer unzureichenden Frostabdeckung und großen Lücken an den Seiten führen. Wir haben die perfekte Menge berechnet, die erforderlich ist, um eine gleichmäßige Frostabdeckung und ein makelloses Finish zu gewährleisten.

So erreichen Sie die perfekte Glasurdicke mit Ihrer Glasurform

Wenn Sie beim Verwenden Ihrer Frosting-Form feststellen, dass die Zuckergussschicht zu dick ist, befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Dicke erhalten:

Biskuitrezept

Verwenden Sie für optimale Ergebnisse ein Rezept auf Butterbasis. Kuchen auf Butterbasis sind stabiler und bieten die nötige Stabilität zum Dekorieren. Sie lassen sich auch mit einem Krümelschneider sauber schneiden, wodurch das Risiko von Rissen und übermäßigem Abschneiden verringert wird.

Verwenden Sie für eine optimale Konsistenz, einen besseren Geschmack und eine bessere Schnittführung unbedingt echte Blockbutter anstelle von Margarine oder Brotaufstrichen.

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Kühlen

Das Kühlen Ihres Kuchens ist entscheidend. Ein gekühlter Kuchen lässt sich leichter handhaben, insbesondere beim Schneiden, Schichten oder Schnitzen. Ohne Kühlung kann der Kuchen leicht zerbrechen und Sie entfernen wahrscheinlich zu viel Kuchen mit dem Krümelschneider, was zu einer dickeren Zuckergussschicht führt.

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Kuchen zu kühlen:

1. Einwickeln: Lassen Sie Ihren Kuchen nach dem Backen abkühlen und wickeln Sie ihn anschließend großzügig in Frischhaltefolie ein.
2. Kühlen: Legen Sie die eingewickelten Schichten über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch wird die äußere Kruste weicher und die Butter fester, wodurch der Kuchen besser handhabbar wird.
3. Zuschneiden: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie alle Unebenheiten ab oder schneiden Sie den Kuchen bei Bedarf in Schichten.
4. Krümelschneider: Verwenden Sie Ihren Krümelschneider, um den Kuchen in die gewünschte Form zu bringen.

Wichtig: Wenn Sie den Biskuit weniger als über Nacht kühlen oder in den Gefrierschrank legen, erzielen Sie nicht die gleichen Ergebnisse.

Stapeln Sie Ihre Kuchenschichten

1. Verwenden Sie den Krümelschneider und -liner: Stapeln Sie Ihre Kuchen- und Buttercremeschichten im Krümelschneider und -liner. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Schichten perfekt gerade bleiben.
2. Richten Sie die Form aus: Stellen Sie sicher, dass die Form rundherum gerade ist. Wenn dies nicht der Fall ist, ist die Oberseite der Form breiter, wodurch die Oberseite Ihres Kuchens breiter wird. Schieben Sie den Krümelschneider zur Hälfte nach oben und richten Sie die Form bei Bedarf neu aus.

Zentrieren Sie Ihre Kuchen

1. Ausrichtung prüfen: Bevor Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen, achten Sie darauf, dass er zentriert ist. Sorgen Sie für gleichmäßigen Abstand um den Kuchen, um ungleichmäßige Glasurschichten zu vermeiden, die sich sonst nur schwer füllen lassen.

Stecken Sie Ihren Liner richtig ein

1. Befestigen Sie die Einlage: Stellen Sie sicher, dass die Einlage um den abnehmbaren Boden herum eingeschoben ist. Der Boden hält die Einlage sicher an der Wand der Frostform und verhindert, dass die Einlage zu nahe an den Kuchen kommt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Glasur den Kuchen gleichmäßig bedeckt und bis zum Boden reicht, ohne auszulaufen.

Nicht überfüllen

1. Überwachen Sie den Füllstand der Glasur: Wenn Sie die Glasur aufspritzen oder eingießen, vermeiden Sie ein Überfüllen. Hören Sie auf, sobald die Oberseite bedeckt ist, und verwenden Sie die Linien auf der Folie als Orientierungshilfe.
2. Überschüssige Buttercreme entfernen: Wenn Sie Buttercreme verwenden, entfernen Sie mit Ihrem Frost Finisher überschüssige Buttercreme von der Oberfläche.

Benötigen Sie weitere Hilfe?

Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie mit Ihrer Frosting-Form perfekt glasierte Kuchen zaubern. Viel Spaß beim Backen!

Wenn Sie alle diese Schritte befolgt haben und Ihr Zuckerguss immer noch zu dick ist, kontaktieren Sie uns bitte unter info@frostform.com . Wir helfen Ihnen gerne weiter!