Rezept für weiche amerikanische Buttercreme

Es war noch nie so einfach, eine köstlich glatte und weniger süße amerikanische Buttercreme herzustellen. Unser speziell entwickeltes Rezept sorgt dafür, dass Ihre Buttercreme perfekt zum Spritzen in Ihre Frostingform geeignet ist und wunderbar weich ist. Für beste Ergebnisse lagern Sie Ihren Kuchen im Kühlschrank.

Zutaten:

• Weiche Butter:

  • Wählen Sie gesalzene oder ungesalzene Butter, wir bevorzugen jedoch gesalzene.
  • Verwenden Sie für optimale Ergebnisse echte Blockbutter.
  • Vermeiden Sie Margarine oder Backfett, da diese nicht richtig fest werden.
  • Eine Möglichkeit sind pflanzliche Butterersatzprodukte.

• Zucker:

  • Verwenden Sie Puderzucker, Puderzucker oder Staubzucker.
  • Je feiner der Zucker, desto besser. Durch das Sieben werden keine Klumpen gebildet und die Konsistenz wird glatter.

Rezepttabelle für weiche amerikanische Buttercreme von Frost Form:

- Größenanleitung: Dieses Rezept reicht aus, um eine Frostingform mit einem Kuchen bis zu einer Höhe von 7 Zoll zu füllen. Wenn Sie eine andere Höhe wünschen, teilen Sie die Zutaten durch 7 und multiplizieren Sie mit der gewünschten Höhe. Wenn Ihr Kuchen beispielsweise 5 Zoll hoch ist, teilen Sie die Zutaten durch 7 und multiplizieren Sie mit 5.

- Maße: Wir empfehlen, für unsere Rezepte keine Tassen, Milliliter oder andere Volumenmaße zu verwenden, da diese möglicherweise keine genauen Ergebnisse liefern. Stattdessen sind alle unsere Rezepte in Gramm angegeben. Um die beste Backgenauigkeit zu erreichen, empfehlen wir dringend, in eine Küchenwaage zu investieren.

Methode:

1. Butter schaumig schlagen: Geben Sie die Butter in eine Küchenmaschine mit Rührbesen und rühren Sie auf höchster Stufe, bis eine glatte Masse entsteht. Für eine weißere Buttercreme schlagen Sie die Butter 10 bis 15 Minuten lang, bis eine blasse Farbe entsteht.
   
   
2. Zucker einarbeiten: Den Puderzucker hinzufügen und zunächst mit der Hand verrühren, damit er nicht überallhin fliegt. Dann bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 bis 15 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Mixer anzuhalten und die Schüssel nach Bedarf auszukratzen.
   
   
3. Schmelzen und vermischen: Ein Drittel der Buttercreme 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie flüssig ist, dann wieder mit der restlichen Mischung vermischen. Diesen Vorgang 1 bis 4 Mal wiederholen und dabei die Mikrowellenzeit auf 10 bis 15 Sekunden reduzieren, bis die Buttercreme gleichmäßig vom Spatel fließt.
4. Fügen Sie Farbe und Geschmack hinzu: Verwenden Sie nach Belieben Gelpaste oder ölbasierte Farbe und Geschmack.
5. Spritzbeutel füllen: Füllen Sie einen großen Spritzbeutel (18–20 Zoll) mit der Buttercreme und spritzen Sie sie sofort in Ihre Frostingform.
6. Spritztipp: Spritzen Sie vier kleine Mengen Buttercreme gleichmäßig um Ihren Kuchen, bevor Sie die gesamte Buttercreme aufspritzen. Dies ist ein wirklich praktischer Tipp, damit Ihr Kuchen zentriert und stabil bleibt.
7. Fertigstellen des Spritzvorgangs: Spritzen Sie die Buttercreme rund um den Kuchen und auf die Oberseite. Verwenden Sie einen Frost Finisher, um überschüssige Buttercreme von der Oberseite zu entfernen und sie zu glätten.

Abbindezeit:

• Für beste Ergebnisse mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
• Alternativ können Sie es 45 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Lagerung:

• Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder 1–2 Monate einfrieren.
• Dies ist ein Rezept für weiche Buttercreme. Bewahren Sie Ihren fertigen Kuchen daher bitte im Kühlschrank auf.
• Um die Buttercreme wiederzuverwenden, bringen Sie sie auf Zimmertemperatur, mischen Sie sie dann etwa 10–15 Minuten lang in Ihrer Küchenmaschine und erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle, bevor Sie sie in Ihrer Frostform verwenden.

Videos:

Sehen Sie sich unten einige unserer Videos zur Zubereitung unseres Rezepts und zur Verwendung mit Frost Form an.